Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos
Course Information
Contact us on WhatsApp
+1 809 532 0927
+1 809 532 0927
Objectives
Objectives
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una serie de recomendaciones y medidas que nos ayudan a obtener un proceso saludable, seguro y con un alto nivel de Calidad. El objetivo de las BPM´s es tener un mejor control sobre los hábitos y los factores que pueden afectar nuestros productos, para así protegerlos de riesgos. Son indispensables para la aplicación del HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control), así como de un sistema de gestión de seguridad alimentaria. La implementación y criterios de aplicación dependerán del giro de la organización que los requiere.
A través de los conocimientos adquiridos en el curso, el participante será capaz de comprender las bases y referencias regulatorias existentes (acorde al giro) para BPM´s, así como, diseñar y desarrollar un programa de Buenas Prácticas de Manufactura adecuado a su organización.
A través de los conocimientos adquiridos en el curso, el participante será capaz de comprender las bases y referencias regulatorias existentes (acorde al giro) para BPM´s, así como, diseñar y desarrollar un programa de Buenas Prácticas de Manufactura adecuado a su organización.
Content
Content
- 1. Introducción.
- 1.1. Que son las BPM´s.
- 1.2. Objetivo.
- 1.3. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s)
- 2. Referencias Normativas y Regulatorias.
- 2.1. Estándares Internacionales
- 2.2. Referencias Regulatorias
- 3. Implementación de BPM´s.
- 3.1. Personal
- 3.2. Infraestructura / Mantenimiento
- 3.3. Control de la contaminación cruzada
- 3.4. Manejo integral de plagas
- 3.5. Higiene de instalaciones y equipos
- 3.6. Servicios (Agua, Aire, Energía)
- 3.7. Residuos
- 3.8. Control de MP y materiales / Almacenes
- 3.9. Vigilancia y Verificación
- 3.10. Consecuencias de Inadecuada aplicación de BPM´s
- Delivered Courses
- 4
- Trained Professionals
- 58
- Customers
- 4
What our customers are saying?
The following chart shows an average of the course performance on the Customer's Satisfaction Survey that are filled by the attendees at the end of the training.These results are shown in a 1-5 scale, where 1 is the worst score and 5 the best. The results of the surveys are analyzed by considering the following subjects:
- Quality of the Course Content: This subject assess the criterias related to the course design for achieving learning effectiveness. For example, the following criterias are taken into account for this subject material presentation, relevant content and workshop for effective learning.
- Instructor Quality: This section assess the quality attributes related to the learning method used by the instructor, such as: how clearly the instructor presents and explains the content, instructor's ability to keep attendees engaged, quality of instructor's feedback to attendees' questions, and instructor's knowledge of the course content.