FSPCA Controles Preventivos para la Alimentación Humana

La certificación PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) es una certificación crucial para profesionales de la industria alimentaria que trabajan en instalaciones reguladas por la Food Safety Modernization Act (FSMA). Es la prueba de que una persona ha sido capacitada en los controles preventivos y puede cumplir con los requisitos de la FSMA. La certificación PCQI es emitida por la FSPCA (Foundation for Food Safety Certification, una organización reconocida por la FDA.

• Capacitar al participante para que sea capaz de establecer e implementar un Plan de Inocuidad en la empresa con la finalidad de asegurar que el suministro de alimentos a los Estados Unidos se realice de forma segura y se garantiza la inocuidad tanto de los alimentos como de las materias primas, a través de un enfoque preventivo que permita evitar una potencial contaminación.
• Lograr que la organización esté en cumplimiento con la legislación FSMA.
• Certificar al participante como PCQI por la FSPCA

• Introducción a los controles preventivos
• Revisión del plan de Inocuidad alimentaria
• Buenas Prácticas de Manufactura y otros programas de prerrequisitos
• Peligros Biológicos para la Inocuidad Alimentaria
• Peligros Químicos, Físicos y peligros motivados económicamente para la Inocuidad Alimentaria
• Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad alimentaria
• Recursos para preparar Planes de Inocuidad alimentaria
• Análisis de Peligros y determinación de controles preventivos
• Controles Preventivos de Proceso
• Controles preventivos de Alérgenos Alimentarios
• Controles Preventivos de Saneamiento
• Controles Preventivos de Cadena de Suministro
• Procedimientos de Verificación y Validación
• Procedimientos para llevar Registros
• Plan de Retiro del Mercado
• Revisión de la Regulación-CGMP, análisis de peligros y controles preventivos de alimentos para humanos.